As esfihas, também conhecidas como esfirras, têm uma origem rica e diversificada. Esse prato popular no Oriente Médio tem suas raízes na antiga culinária árabe. Acredita-se que as esfihas sejam descendentes de um prato chamado “sfiha”, que era uma espécie de pão achatado coberto com carne, especiarias e vegetais, assado em forno. Ao longo dos séculos, a receita se espalhou por diferentes regiões e culturas, cada uma trazendo suas variações e adaptações. No Brasil, as esfihas foram introduzidas por imigrantes libaneses e sírios e rapidamente se tornaram um favorito local, refletindo a fusão de tradições culinárias e o gosto por sabores exóticos. Hoje, elas são apreciadas em todo o mundo por sua versatilidade e sabor único.

Receita

• 1 quilo de farinha de trigo
• 30g de manteiga
• 400ml de agua
• 200ml de leite morno
• 10g de fermento biológico
• 15ml de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Recheio (carne)

• 500g de patinho (moido)
• 3 cebolas medias (raladas)
• 15ml de limão
• 1 dente de alho
• temperinho verde
• pimenta siria a gosto
• uma pitada de sal

Temperatura

Tempo de cocção

1:40 minutos